消失的美食：美团为什么不香了？

中国战略新兴工业融媒体见习记者 陈雯　　今年第一季度，美团新业务同比增长4.9%至42亿元，但其中并没有实现良性盈利，到了第二季度，谋划亏损由2020年第一季度的14亿元人民币扩大7%至15亿元人民币。作为知名“烧钱大户”的美团，听说仅2015年一年就烧了一百多个亿，而盈利却遥遥无期。

Food+Platform，以“吃”为焦点，这样竞争战略，是不是能够让美团的无界限扩张连续下去？　　外卖，商户选美团还是饿了么？　　2月18日，重庆市工商联餐饮商会1987家企业团结发出公文，呼吁美团、饿了么等平台公司减免佣金。2月20日，四川南充暖锅协会公然发文指责美团在疫情期间提高佣金比例，协会会长何伟直言：“美团这是垄断和不正当竞争，趁疫情捞钱。”河北餐饮协会也代表全省20多万商户，向美团外卖平台发出公然信。

　　据美团的财报，停止2020年3月31日，活跃商户数目为610万，比三个月前的620万，美团失去了10万活跃商家。而在活跃用户上，美团2020年3月31日的4.5亿，比三个月前淘汰了快要一千万。　　面临美团平台提高抽成，商户一般有三种应对方式：　　第一，提高客单价，用户能直接感受到菜价上涨；　　第二，降低成本，用最低成本购置和处置惩罚原质料；　　第三，闭店，从美团平台脱离。

当商户以为支付和回报不成正比的时候，会选择离去。而当更多的商户离去的时候，就会影响主顾的消费。　　随着早餐和茶饮的订单数量增多，美团包揽了越来越多的饮食服务，越来越多地到场到人们的一日三餐中。在人们对美团的高佣金抱有抵触情绪的敏感时期，美团应对店家和客户流失的方式是公布升级版“东风行动”的商户同伴佣金返还计划，包罗5亿元优惠补助、佣金返还、贷款绿色通道等七项措施，涉及外卖、酒旅等业务，对全国规模内优质餐饮外卖商户，尤其是谋划情况受疫情影响较大的商户，按不低于5%的比例返还外卖佣金。

　　餐饮商家与美团关于高佣金、独家谋划等问题的争议，给了阿里不少赢利的时机。阿里在当地生活领域推出七项商家赋能计划，其中关于佣金的计划正是让商户转向饿了么的直接原因。

4月13日，饿了么宣布在全国80个都会包下了近4万块户外广告、10万个旅店电视广告位和480万台互联网电视资源，全部免费开放给各地中小餐饮商家，资助中小型店肆打广告。饿了么的“春雷计划”与美团“东风行动”配合争战餐饮份额，当地市场弥漫着浓浓的火药味。商家和用户选择逃离美团，或许是对其抽佣模式能否连续的一个警示信号。

　　美团收取一定的佣金，从而为商家和各服务品类导流——分配流量、补助而且刺激消费。依赖高佣金来保持业务增长，显然是竭泽而渔的做法，美团的选择因而显得尤为不易。

王兴在微博上写，“我曾经也认为自己要永远‘站在弱者这一边’并颇为自豪，厥后多履历一些事情，才知道正确的是‘站在规则这一边’，不是谁（以弱者的身份）来闹谁就能得利，否则，所有人都是受害者。”2020年第一季度，美团餐饮外卖业务收入同比淘汰11.4%至人民币95亿元，订单量同比淘汰17.3%。第二季度则转负为正，谋划利润率由负值0.7%转为正值8.6%。其中，佣金收入为127.2亿元，佣金率11.7%，与2019年持平。

从现在市场生长情况来看，外卖市场的增速极快，且市场天花板也不低。预计到2024年，外卖行业市场空间约20万亿，美团外卖现在已经到达了约65%的市场占有率。美团靠近80%的收入都依赖佣金，为了保持营收稳定，美团必须保持现在流量导流模式。

佣金比例暂时不会进一步提升，其他营收又无法在短期内替代佣金模式，这让2020年的美团面临连续增长的难题。　　时间很快来到十月份，今年的“双十一”比往年来得更早一些，各大电商早早地打开聚光灯，演绎的是中国经济期待已久的内需扩大盛宴。餐饮方面，囤一次吃半年的营销方式比往年更火，星巴克、肯德基、麦当劳、必胜客等大牌商家配合推出可多次使用的电子卡券包。

10月28日，饿了么统计数据显示，“双十一”预售启动以来的首周，卡券销售额环比甚至有了成倍的增长，饿了么平台上餐饮商家卡券产物销售额在一周内环比增长超八成，“百亿补助”的招数让外卖显得实惠了不少。　　美团这时候却平静下来了，似乎并没有计划正面到场“决战双十一”的大战。一方面，受限于供应链和“即时、高频、刚需”的特性，餐饮方面要通过少数促销运动实现恒久突破性增长的难度是比力大的；另一方面，激起消费者狂欢的前提是企业同样疯狂的烧钱计谋，而美团正在举行的无界限探索和扩张，不支持这样不计成本的拉锯战。

美团早期通过资本迅速吞占市场后，高耗低效的问题一直无法获得有效的解决。当地生活服务现在是美团突破增长天花板的重要结构。　　酒旅，美团从“吃喝”到“玩乐”　　商家是美团重要的筹码，外卖是美团的王牌，到店及酒旅业务是则美团的盈利重点。美团旅店曾宣布用户行为数据分析，32%的用户喜欢旅店和美食关联的消费，17%的用户喜欢旅店和休闲娱乐相关的消费。

美团的战略是，以外卖业务为抓手，建设起平台和用户之间的强关联，之后构建笼罩各种生活服务的超级生态圈，把餐饮外卖的高频用户导向酒旅、娱乐等低频业务，并从后者赚取更大的利润。即便处在全面停工的2020年的第一季度，到店和酒旅业务也为美团孝敬了6.8亿元的谋划利润。　　2012年，产物形态的改变使旅店进入美团都会团队的视野，在不知不觉间，美团的都会团队把OTA（Online Travel Agency, 在线旅游）巨头们眼中价值不高的当地旅店消费市场做了起来。

依托整体优势，美团逐渐成为了旅店团购的霸主之一。在线旅游的焦点是流量，建立最久的携程年度付用度户数目仅1.3亿，而背靠流量的同程艺龙年生意业务用户到达2.4亿，美团点评年生意业务用户则有4亿之多。今年十一长假期间，美团的到店餐饮订单量相比五一增长78.4%。

“窝”在旅店度假成为不少游客的新习惯，许多旅店也逐渐往度假综合体上转型。周边游、自驾游、团队培训、企业团建等市场不停拓展。

越来越多的景区依托美团平台开通“门票预约治理系统”，使用网络售票、分时预约服务。10月3日，美团门票创下了单日入园人次突破500万的新纪录，较去年同期的360万增长凌驾38%。

疫情对用户旅游消费的影响已经逐渐褪去，旅游行业的苏醒渐入佳境。　　美团能在这个酒旅市场分得一杯羹，除了其LBS技术（Location Based Services，基于位置的服务），主要依托的是自己的地推能力以及通过团购、外卖触及到消费者与商家，切分线下旅行社、旅游门市的流量。2018年美团旅店预订业务凭借下沉优势保持中高增速水平，但就收入而言，美团的酒旅预订营收不及携程的一半。

到了2020年第一季度，美团点评到店、旅店及旅游业务收入同比下降31.1%，远远没有到达市场预期。　　在生长酒旅业务的历程中，美团存在一定水平的战略失误。

起家于团购市场的美团，自降生之日起就被贴上了平民化的标签。美团为旅店导流的主顾，以当地用户为主，老客户占大多数，外地新主顾少。旅店支付大量佣金和促销成本与美团互助，实际业务增量却不太理想。这是美团平台链接当地商户与当地用户的计划固有的盲区，团购与外卖对此计谋相当受用，而酒旅业务则否则。

　　在线旅游市场已经高度集中，美团在其中仅仅占有5%左右的市场规模。在早期，携程是通过电话呼叫中心服务积累来自高端客户的原始流量。相较于携程，美团作为厥后者没有足够深厚的积累，很难一步登天。

美团酒旅业务将焦点用户群定位在年轻用户，舍弃了商旅群体从而丢掉了酒旅市场的一大块蛋糕，业务生长朝着小众化的趋势去。固然这也与美团自己在高端酒旅市场实力不足有关，客户体验差、刷单造假等事件频频曝光。“2016年全年实现旅店间夜量1.3亿”的数据引起了业界强烈的质疑，现在年就佣金问题美团又与许多旅店闹出纷争。也因为价钱低，消费者投诉团购旅店预订难题、房间条件差、服务差的情况时有发生。

　　要做好酒旅业务，需要用服务而非平台的思维和模式，在这点上，比起做平台起家的美团，具备异地商旅属性的携程更有优势。酒旅差别于餐饮是高频刚需，年轻消费者对其价钱要敏感得多，美团酒旅业务在此下的功夫可谓吃力不讨好。

　　“拆东墙补西墙”是美团习用的手法，依靠高频低利润的外卖，向低频高利润的到店酒旅业务导流，再用旅店营收贴补商家和骑手。美团“高频打低频”模式在疫情下的近乎崩盘，商业闭环遭到攻击。

2020年第一季度，公司谋划现金流由之前的31亿元酿成了负50亿元，这才引出了“涨佣金”风浪。即便新业务加速盈利，美团在短期内依旧无法改变依靠佣金收入这一营收结构本质问题，因而，其“Food+platform”的规模效应在短期内也就无法实现。

　　陪同用户发展，美团酒旅也正计划着从低端升级到高端。美团先后与洲际旅店团体、首旅旅店团体、万达旅店团体、世纪金源旅店团体等告竣战略互助。7月，美团上线了酒旅“超级团购”产物，主要面向国际及海内中高端旅店团体举行招商，要求到场旅店折扣低于门市价6折、未使用随时退、逾期随时退等。未来，这些新互助或许能为美团逐步买通高端市场。

　　想要通过规模效应降低边际成本，在用户、商家存量争夺战中，“无界限”的美团会惹来更多纠纷。纵然在当地生活服务市场一家独大，美团依靠抽佣赢利的平台模式依然问题重重。重回主场优势后，走出“烧钱-扩张-运力投入-涨佣-烧钱”的不康健生态是美团眼下的重要挑战。

以团购起家，并在外卖领域站稳脚跟的美团，延伸至酒旅以及其他新业务上的业务触角颇具潜能，但与商户的利益纠葛正在牵绊美团的脚步。美团试图使流量变现的计划，实施起来并不容易。　　无界限，无限可能性　　虽然，美团未来的生长仍有许多不确定性，但一路走来的历史无疑是业内无界限扩张的范例：从一家团购公司，到影戏票的线上预售、然后逐步席卷了外卖、餐饮以致旅游，其间还试图做打车业务，而且高价收购了摩拜单车，不仅如此，也涉足金融支付以及线下零售店等业务领域。　　2010年，美团建立，早期业务为O2O电商平台，主要以折扣券形式为商家提供互联网推广，从中获得一定佣金补助。

通过这种积累，美团获得大量低线市场及当地生活的资源与流量，并深耕已有工业链，助力线下商家提升运营效率。2010年8月，美团获得了红杉资本1200万美元A轮投资；2011年7月，美团获得阿里巴巴和红杉资本5000万美元的B轮融资；因为团购商业模式存在用户粘性弱、流量成本高、与商家关系懦弱等诸多问题，2012年团购网站泛起大面积关停潮，美团成为其中少数的幸存者之一。

　　资金为平台数据化注入能量。几年来，美团抵家业务陆续增添了商超、药品、鲜花、维修、生鲜等服务；到店业务也新增线上预定、选座、点菜、结算等功效。2017年，美团获得40亿美元的F轮融资，估值到达300亿美元，餐饮外卖业务平台总生意业务额市占率近60%，用户、商户、骑手数量遥遥领先第二名饿了么。

同年，美团完成了对摩拜的收购，买通了出行领域的“最后一公里”，实现消费场景的有效串联。2018年9月20日，美团在港交所敲钟。

　　如今的美团已经是互联网竞争格式中的顶级流量大厂。停止5月26日，美团的市值凌驾8000亿港币，这是继阿里巴巴和之后，中国第三家市值超千亿美元的互联网上市公司。近年来，阿里与美团在当地生活领域的连续加码，都预示着两大流量巨头早晚将迎来大战。

7月底，美团一度取消了支付宝的功效，在业内掀起轩然大波。　　下沉市场是打开机缘的钥匙。美团“仿并逾越的能力已经被市场所肯定，其乐成的业务险些都能在市场上找到对应竞争者。独霸住中国年轻人用饭需求的美团，出行业务也逐渐走向正规，其对于其他生活服务领域渗透，值得同类公司借鉴，也是美团继续增长的潜力。

本文来源：亚博2022最新首页登录-www.fsjtss.com